Un Paese di spreconi d’acqua dove produrre una tazzina di caffè costa, in termini idrici, almeno 80 litri d’acqua, un paio di jeans 10 mila, duemila una maglietta di cotone e 2400 in media per un chilo di grano prodotto, contro i 600 consumati in Olanda per avere lo stesso prodotto. A ricordarlo è stato Vincenzo Ferrara, coordinatore scientifico della Conferenza nazionale sui cambiamenti climatici che ha avuto a Parma il suo sesto incontro introduttivo in vista dell’appuntamento di...