Gambero Rosso, tutti i ristoranti premiati

Compie un quarto di secolo la guida Roma del Gambero Rosso e giunge così all’edizione 2015, con oltre 230 novità, 1537 indirizzi selezionati e il nuovo premio, specchio del crescente interesse ai valori nutrizionali e benefici del cibo da parte di chi è nella ristorazione, Gusto & salute, assegnato a Heinz Beck, chef de La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri.
Sempre a lui e al suo ristorante va il massimo riconoscimento (95 punti: uno in più rispetto allo scorso anno) ma la novità di quest’anno è che ad affiancarlo arriva il ristorante La Trota di Rivodutri dei fratelli Serva. A seguire Cesar, Colline Ciociare, Pagliaccio ed Enoteca La Torre. Come ogni anno vengono poi selezionate le migliori cucine e le migliore cantine.

Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano divide invece il podio dei tre gamberi con Armando al Pantheondi Casa Gargioli che anche quest’anno consolida il ruolo di custode della tradizione. E per la prima volta Roma ha un locale etnico premiato con i tre mappamondi: il Dao Restaurant. Tra i wine bar sono in tre a conquistare il podio delle tre bottiglie, ovvero Casa Bleve e Roscioli (punti di riferimento nel cuore della Capitale) e Del Gatto di Anzio. La Guida Roma dà spazio anche a malto e luppoli premiando con i tre boccali Open Baladin, il tempio capitolino per i cultori della birra.

Venendo ai premi speciali, accanto ai premi qualità/prezzo e botteghe dell’anno, troviamo il miglior servizio in sala per Pipero al Rex e il miglior servizio in sala d’albergo per La Terrazza dell’Hotel Eden. Vengono inoltre premiate le formule innovative, dal servizio catering alla birreria, e i grandi classici della tradizione. Immancabili i premi per i migliori interpreti della tradizione con le categorie Fritti, Cacio e Pepe, Baccalà, Amatriciana, Animelle e Crostata. Infine il Gruppo del Gusto dell’Associazione Stampa Estera segnala, come negli anni passati, i locali preferiti dagli stranieri.

In provincia di Latina due ristoranti premiati: Il Granchio (Terracina) e Satricvm (Latina – Le Ferriere)

TUTTI I PREMIATI

TRE FORCHETTE
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri………………….. 95 (94)
La Trota………………………………………………………… 91 (89)

N.B. Tra parentesi è riportato il punteggio della Guida 2014


DUE FORCHETTE
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia…………………. 88 (87)
Le Colline Ciociare ………………………………………….. 88 (=)
Il Pagliaccio……………………………………………………. 88 (89)
Enoteca La Torre a Villa Laetitia*……………………….. 88 (85)
Aminta…………………………………………………………. 87 (84)
L’Angolo d’Abruzzo………………………………………… 87 (87)
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese………….87 (88)
La Parolina …………………………………………………… 87 (86)
Antonello Colonna Vallefredda Resort*……………… 86 (=)
Il Convivio di Troiani………………………………………… 86 (85)
Metamorfosi…………………………………………………. 86 (86)
Open Colonna……………………………………………….. 86 (85)
Pascucci al Porticciolo ……………………………………… 86 (85)
Pipero al Rex…………………………………………………. 85 (84)
Il Sanlorenzo…………………………………………………. 85 (=)

N.B. Tra parentesi è riportato il punteggio della Guida 2014
* il punteggio 2015 è riferito alla guida Ristoranti d’Italia 2014


TRE GAMBERI
Armando al Pantheon Trattoria – Roma
Sora Maria e Arcangelo Trattoria – Olevano Romano (RM)


TRE BOTTIGLIE
Casa Bleve wine bar – Roma
Del Gatto wine bar – Anzio (RM)
Roscioli wine bar – Roma


TRE MAPPAMONDI
Dao Restaurant– Roma


Premi Gruppo del Gusto – Associazione Stampa Estera in Italia
La Regola Ristorante – Roma
Cacciani Ristorante – Frascati (RM)
Cantina Cantarini Trattoria –  Roma
Chourmo Aperitivi&dopocinema – Roma
Splendor Parthenopes Roma Pausa Gourmet – Roma
Ceccacci Panetteria – Roma

MIGLIORI CUCINE
Le Colline Ciociare 55 – Acuto (Fr)
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 55 – Roma
Metamorfosi 54 – Roma
Il Pagliaccio 54 Roma
La Trota 54 – Rivodutri (RI)
Aminta 52 Genazzano (RM)
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia 52  – Ladispoli (RM)
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese 52 – Roma
La Parolina 52 – Acquapendente (VT)
Pascucci al Porticciolo 52 – Fiumicino (RM)
Pipero al Rex 52 – Roma
Enoteca La Torre a Villa Laetitia 52 – Roma
Acquolina Hostaria in Roma 51 – Roma
Glass Hostaria 51 – Roma
Marzapane 51 – Roma
Il Sanlorenzo 51 – Roma
All’Oro dell’Hotel The First 50 – Roma
L’Arcangelo 50 – Roma
Antonello Colonna Vallefredda Resort 50 – Labico (Rm)
Il Granchio 50 – Terracina (LT)
Open Colonna 50 – Roma


MIGLIORI CANTINE
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 19 –  Roma
L’Angolo d’Abruzzo 19 – Carsoli (AQ)
Antica Pesa 18 – Roma
Il Convivio Troiani 18 – Roma


PREMI SPECIALI
I migliori interpreti della tradizione

Fritti
Da Cesare (via del Casaletto) – Roma
Locanda di Caio Mario – Roma
Iotto – Campagnano di Roma (RM)


Cacio e Pepe
Osteria dell’Angelo – Roma
Osteria Numero Sette – Roma
Retro – Roma

Baccalà
Aroma – Roma
Tram Tram – Roma
Il Grottino -Viterbo

Amatriciana
Armando al Pantheon – Roma
Flavio al Velavevodetto ai Quiriti – Roma
Sora Lella – Roma

Animelle
L’Arcangelo – Roma
L’Osteria di Monteverde – Roma
Osteria Pistoia – Roma

Crostata
Osteria 22quattro – Roma
Vino e Camino – Bracciano (RM)
Osteria del Tempo Perso – Casalvieri (FR)


Miglior rapporto qualità/prezzo
Magnaroma Trattoria – Roma
Mamma Angelina Ristorante – Roma
L’Osteria di Monteverde Ristorante – Roma
Satricvm Ristorante – Latina
Le Tre Zucche Ristorante – Roma

I grandi classici
Checco er Carettiere Trattoria – Roma
Girarrosto Fiorentino Ristorante -Roma
Dal Toscano Ristorante – Roma
Paris Ristorante – Roma
Tullio Ristorante – Roma

le formule innovative
Barattolo Ristorante – Roma
Food on the Road Catering and delivering – Roma
Hopside Birreria – Roma
Spassofood Pausa Gourmet – Roma

miglior servizio in sala
Pipero al Rex Ristorante – Roma


miglior servizio in sala d’albergo
La Terrazza dell’Hotel Eden Ristorante – Roma


botteghe dell’anno
Grezzo Cioccolato – Roma
Oleonauta Gastronomia – Ostia (RM)
La Gourmandise Gelateria – Roma
Officina del Dolce Pasticceria – Formello (RM)